Odkryjmy na nowo seler naciowy.

Seler zawiera wiele składników mineralnych, witamin i innych związków potrzebnych naszemu organizmowi do właściwego funkcjonowania oraz do zdrowego i pięknego wyglądu. Często w codziennym przygotowywaniu posiłków zapominamy o tym warzywie. Czasem dodajemy bulwę do zupy czy przyrządzamy z niej surówkę, całkowicie zapominając o naci. Ta ma nie dość, że mniej kalorii, to jeszcze zawiera więcej związków odżywczych.

Seler bogaty jest w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowi i witaminę PP. Ukryta w nim jest też dwa razy większa ilość witaminy C niż w cytrusach! Seler zawiera też sporo fosforu, wapnia, cynku i potasu, oraz niewiele żelaza i magnezu. W bulwie co prawda nie znajdziemy beta-karotenu, który jest prekursorem do tworzenia witaminy A, za to w naci jest go pod dostatkiem. Ciemnymi łodygami uzupełnimy też niedobory witaminy E, zwanej witaminą młodości.

Seler naciowy zawiera mnóstwo błonnika, pobudza więc trawienie i wspomaga przemianę materii. Ma działanie oczyszczające, dzięki czemu wzmacnia układ odpornościowy. Dodatkowo wzmacnia włosy i odżywia skórę. Nać posiada również właściwości przeciwzapalne. Działanie uspokajające i przeciwdepresyjne zawdzięcza związkowi zwanemu phthalide o takich właśnie właściwościach. Dzięki przeciwutleniaczom, czyli witaminom C i E, chroni skórę i cały organizm przed wolnymi rodnikami, a tym samym przed nowotworami.

Te ciekawostki zainspirowały mnie do zrobienia surówki z selera naciowego właśnie!

Surówka z selera naciowego

Składniki:

2 łodygi selera naciowego
2 średnie pomidory
100 g twarogu półtłustego
2 łyżki oleju rzepakowego
suszone zioła prowansalskie
listki świeżej bazylii
sok z cytryny
sól