Jogurtowe muffiny z muesli.

Mój idealny plan na dzień zwykle jest taki, że w południe znajduje dłuższą chwilę tylko dla siebie i napawam się pyszną kawą i książką czy czasopismem. Niestety takie dni zdarzają się niezwykle rzadko, ale jeśli już są to postanawiam wykorzystać je maksymalnie. Ostatnim razem, kiedy miałam właśnie wolne przedpołudnie, od samego rana zabrałam się za pieczenie. I tak oto spontanicznie powstały jogurtowe muffiny z muesli, idealnie pasujące do mojego od dawna upragnionego espresso wypitego na balkonie. To właśnie było takie moje małe idealnie pół godziny, poświęcone tylko sobie, w towarzystwie ukochanego czarnego czworonoga ;). A Wy jak wyobrażacie sobie taki czas przeznaczony tylko dla Was? To może być 10 minut, godzina, czy nawet cały dzień. Ważne, aby choć raz na jakiś czas zrobić coś dla własnej przyjemności!

Składniki:

2 jaja
30 g masła
150 g jogurtu naturalnego
100 g cukru trzcinowego
100 g mąki owsianej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g muesli bez cukru
50 g płatków owsianych

1. Ubijamy jaja, masło rozpuszczamy. Mieszamy ze sobą, dolewamy jogurt i wsypujemy cukier trzcinowy. Wszystko łączymy ze sobą.

2. Mąkę owsianą mieszamy z proszkiem do pieczenia, muesli i płatkami owsianymi. Suche i mokre składniki dokładnie łączymy ze sobą tak, aby nie zostały grudki.

3. Formy do muffin smarujemy masłem, a piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Nakładamy ciasto to foremek do 2/3 wysokości.

4. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy ok 15 minut.

Dalej możemy już tylko delektować się tą chwilą małych przyjemności samemu w obecności espresso czy cappuccino i książki, której przeczytanie odwlekaliśmy z braku czasu już od dawna i poczuć się jak na południu Włoch. Można też wykorzystać ten moment, aby spędzić go z przyjaciółmi dla których zawsze brakuje nam czasu. Wystarczy, żeby sprawiało nam to frajdę ;).