Gruszkowo-dyniowe crumbles.

Zbliża się halloween i jak co roku nie mogę odmówić sobie, aby wyciąć choć jeden mały dyniowy lampion. Nie uznaję jednak marnotrawienia jedzenia, w związku z tym miąższ, który usuwam z dyni wykorzystuję na różne sposoby. W tym roku padło na słodkie propozycje, czyli dyniowe crumbles i kruche ciasteczka dyniowe, na które przepis pojawi się już jutro ;). Aby poczuć typowo jesienne smaki, oprócz dyni dodałam do moich crumbles także gruszkę i cynamon, dzięki temu idealnie uzyskałam zamierzony efekt.

Halloween is coming and like every year, I could not deny myself to make even one small pumpkin lantern. I hate to waste food, so the pulp that I remove of the pumpkin I use in a lot of ways. This year I decided to prepare sweet proposals. I made pumpkin crumbles pumpkin cookies ;). To feel the typical autumn flavors, except a pumpkin I added a pear and cinnamon to my crumbles. It was perfect idea to achive intended effect.

1 porcja zawiera:

Energia: 272 kcal
Białko: 4,5 g
Tłuszcz: 12,5 g
Węglowodany: 35,5 g

Składniki (na 4 duże lub 6 małych porcji):

1 szklanka miąższu z dyni
1 duża gruszka
kawałek imbiru
2 łyżeczki cynamonu
3 goździki
3 łyżki ksylitolu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju kokosowego
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżka płatków jaglanych
2 łyżki zimnego masła

Miąższ dyni kroimy. Olej kokosowy rozgrzewamy w garnku, wrzucamy dynię i dusimy pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Po 10 minutach dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę gruszkę, sok z cytryny, posiekany imbir, łyżeczkę cynamonu, goździki, łyżkę ksylitolu i mąki ziemniaczanej. Dusimy kolejne 10 minut.
Płatki owsiane i jaglane miksujemy na kruszonkę z pozostałą częścią ksylitolu, cynamonu oraz z masłem.
Z masy gruszkowo-dyniowej usuwamy goździki, a następnie nakładamy do kokilek do 1/3 wysokości. Na wierzchu układamy taką samą warstwę kruszonki.
Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i zapiekamy ok. 15 minut.