Tarta z owocami leśnymi i kremem mascarpone.

Dziś znów Poznań zalały upały i nawiedziły burze – pogoda iście letnia, więc i u mnie kolejny raz pojawiają się smaki lata, a konkretnie owoce leśne. Tym razem moich gości, którzy umilali mi swoją obecnością popołudnie poczęstowałam deserem w postaci tarty z owocami leśnymi. Efekt wyszedł niespodziewanie fajny, bo krem okazał się być niezwykle słodki, a owoce dość kwaskowe – to połączenie dało naprawdę smaczny rezultat.

tarta z owocami leśnymi.

Składniki:

Ciasto:
250 g mąki (100 g ryżowej, 150 g gryczanej)
150 g masła
70 g cukru pudru (aby ksylitol zmienić w puder, najlepiej użyć młynka do kawy)
2 żółtka
1 łyżka śmietany 12%
Krem:
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
500 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru (oczywiście powstałego z ksylitolu)
Wierzch:
400 g owoców leśnych (u mnie 200 g borówek  i 200 g malin)

1.Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski i dokładnie miksujemy. Jednolitą masę wyciągamy z miski na stolnicę i zagniatamy. Następnie zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy na 30 min do lodówki.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

2. Gdy ciasto już się schłodzi wyjmujemy je z powrotem na stolnicę, zagniatamy i rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm (ja na stolnicę wykładam sobie od razu papier do pieczenia i na nim wałkuję ciasto, aby łatwiej przełożyć je do formy). Ciasto nawijamy na wałek i przenosimy do formy. Jeśli wystaje poza naczynie, możemy te fragmenty zawinąć do środka lub odciąć. Na koniec nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, przykrywamy z wierzchu folią spożywczą i wkładamy formę z ciastem do lodówki znów na 30 min (jeśli mamy tyle czasu możemy zostawić je tam na całą noc, aby było bardziej kruche). Ciasto pieczemy 25-30 min w 180 stopniach.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

3. W czasie kiedy ciasto nam stygnie przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy na sztywno (tak, aby gdy odwrócimy naczynie „do góry nogami” masa pozostała na swoim miejscu), dodajemy do niej cukier puder i miksujemy chwilę. Następnie stopniowo łyżkami dorzucamy serek mascarpone i dokładnie mieszamy składniki ze sobą.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

4. Spód tarty wykładamy kremem, a na koniec wierzch dekorujemy owocami.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

tarta z owocami leśnymi.

Przyjemności.

 

7 Comments

  1. Pingback: Niespodzianki urodzinowe to ekstra sprawa! - DlaPrzyjemnosci.pl | DlaPrzyjemnosci.pl

  2. Pingback: Gryczane placki z płatkami ryżowymi i miodem. - DlaPrzyjemnosci.pl | DlaPrzyjemnosci.pl

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *