Risotto z kurczakiem, pieczarkami i czarną oliwką.

Ostatnio rozsmakowaliśmy się w risotto. Danie to ma tyle odmian, ile pomysłów w głowie. To właśnie mnie w nim urzeka, bo nigdy się nie nudzi. Jeśli mam ochotę na kurczaka, dodaję kurczaka. Jeżeli na paprykę, to to właśnie warzywo dorzucam. Jedynym ograniczeniem jest kulinarna wyobraźnia.

Risotto z kurczakiem, pieczarkami i czarną oliwką.

Do pomysłu na to właśnie risotto podchodziłam bardzo nieufnie, bo nie jestem miłośniczką ani pieczarek, ani tym bardziej oliwek, jednak czasem warto spróbować, by sprawić przyjemność drugiej połówce. Ostatecznie połączenie wszystkich składników podbiło moje serce.

Zanim danie powstało trzeba było zdecydować, jakie dodatki chcemy w nim umieścić. Pierwsza część była bardzo prosta – mięso – bo bez tego niestety rzadko który mężczyzna wyobraża sobie obiad (którym miałby się przede wszystkim najeść ;)). Następnie ja staram się przemycać jak największą ilość warzyw i ogólnie dodatków pochodzenia roślinnego. Następnie więc padło na cebulę, pieczarki, pomidorki koktajlowe, odrobinę kukurydzy i czarne oliwki. Czyli połączenie doskonałe. Na koniec przyprawy, czyli sól, biały pieprz i curry.

No i voila. Kompromis osiągnięty, a obiad smaczny i zdrowy, czyli risotto z kurczakiem i warzywami.

Składniki:

1 duża pierś z kurczaka
250 g pieczarek
3 spore cebule
300 g pomidorków koktajlowych
2 łyżki kukurydzy konserwowej
20 sztuk czarnych oliwek
oliwa
ryż
sól, biały pieprz, curry

1. Mięso pokroić w kawałki, doprawić i podsmażyć na oliwie. Zdjąć z patelni.

2. Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę posiekać, wrzucić na patelnię i posolić i oprószyć pieprzem. Pod koniec smażenia dorzucić na chwilę kukurydzę i pokrojone w plasterki oliwki i przepołowione pomidorki. Zdjąć z patelni i dodać do usmażonego kurczaka.

3. Na patelni około minuty podsmażyć ryż, a następnie zalać szklanką wody. Powtarzać tę czynność, aż ryż będzie ugotowany.

4. Ryż podawać z mięsem i warzywami.

Risotto z kurczakiem, pieczarkami i czarną oliwką.

Risotto z kurczakiem, pieczarkami i czarną oliwką.

Risotto z kurczakiem, pieczarkami i czarną oliwką.Przyjemności.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *