Knedle ryżowe z wiśniami.

Nie wiem, jak Wy, ale ja bardzo lubię obiady na słodko. Tym razem pokusiłam się na knedle ryżowe z wiśniami w panierce z płatków owsianych.

Składniki:

2 woreczki ryżu
4 jajka
6 łyżek mąki (pół na pół żytniej i ziemniaczanej)
1 litr mleka
2 łyżeczki ksylitolu
szczypta soli
400 g wiśni
1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych

1. Ryż gotujemy w mleku z ksylitolem i solą. Po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.

2. Do ryżu dodajemy żółtka, ubite białka i mąkę. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką (w razie zbyt klejącej konsystencji dodać więcej mąki).

3. Nabieramy łyżkę ciasta, rozpłaszczamy je sobie na dłoni, kładziemy 2-3 wydrylowane wiśnie i zalepiamy knedel.

4. Zalepiony knedel obtaczamy w roztrzepanym jajku i w płatkach owsianych.

5. Knedle smażymy na oliwie, na małym ogniu.

Smacznego!

Przyjemności.