Babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą.

Czereśnie występują w najróżniejszych odmianach od jasnożółtych przez czerwone aż po niemal czarne (te właśnie lubię najbardziej) i dopóki jeszcze kupimy czereśnie na naszych lokalnych ryneczkach, to staram się ich jeść sporo. Słyszałam gdzieś także o popularnej w letnim sezonie parodniowej diecie czereśniowej, która podobno oczyszcza organizm z toksyn. Sama jeszcze jej nie próbowałam, ale to musiałoby być ciekawe (a raczej pyszne) doświadczenie i chyba nawet się pokuszę w końcu. Co więcej, staram się je wykorzystywać również na inne sposoby niż tylko wciąganie ich na surowo. Z dodatkami do muffin kombinuję sporo, więc i tych owoców nie mogłoby tu zabraknąć. Tak więc póki jeszcze nie ma problemu z ich kupieniem próbujmy babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą.

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

Składniki (6 sztuk):

1 szklanka mąki ryżowej
100 g ksylitolu
1 jajo
20 ml oliwy
150 g jogurtu naturalnego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g czereśni
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

1. Jajo ubijamy z ksylitolem i cukrem waniliowym na puszystą, białą masę.

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

2. Następnie powoli dodajemy jogurt, a po nim oliwę i nadal miksujemy.

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

3. Skręcamy mikser na najniższe obroty i do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

4. Na sam koniec dodajemy wydrylowane i przepołowione czereśnie oraz kawałeczki gorzkiej czekolady i dokładnie łączymy z pozostałymi składnikami.

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

5. W formie do muffin umieszczamy papilotki i wypełniamy je do ok 3/4 wysokości ciastem. Wkładamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika na około pół godziny.

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

 

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

IMG_20140708_085603

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

 

Przyjemności.

Lato w pełni!

1 Comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *