Argentyńskie sorrentinos.

Wpadł mi ostatnio w ręce nowy przepis. Od razu postanowiłam go wypróbować. Niby dość zwykłe i proste danie, a jego smak jest naprawdę oryginalny. Mówię, oczywiście, o sorrentinos – popularnej argentyńskiej potrawie. To okrągłe pierożki w kształcie spodka UFO z serowo-mięsnym nadzieniem.

Składniki:

250 g mąki (mieszanka żytniej, kukurydzianej i ziemniaczanej)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka wody
200 g mozzarelli
100 g szynki
1/2 szklanki startego parmezanu
250 g ricotty (jeśli nie macie możliwości użycia ricotty może być twaróg półtłusty i też smakuje dobrze)

1. Mąkę wsypujemy do miski i robimy na środku dołek, do którego dokładamy resztę składników na ciasto: sól, oliwę i gorącą wodę.

2. Ciasto wyrabiamy i wałkujemy do grubości 2 mm.

3. Farsz przygotowujemy z pokrojonej drobno szynki, startej mozzarelli, parmezanu i ricotty. Wszystkie składniki mieszamy.

4. Z ciasta wycinamy krążki o średnicy 8-10 cm. Na połowę z nich nakładamy po łyżce farszu. Zakrywamy je pozostałymi krążkami i zalepiamy brzegi jak w normalnych pierogach.